“验瓜师”日敲西瓜3000个，这里总结出一套挑西瓜秘诀→→
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近日，一段视频在网上热传，一位职业验瓜师通过敲打和观察，就能辨别出一个西瓜味道如何，精准到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等。Σ( ° △ °|||)︴
许多网友表示，震惊了！如果自己有这手艺就好了~\(^o^)/~
而实际上，练就这门手艺，需要付出大量的时间、积累大量的经验。今儿就来说说挑西瓜的“速成法”！
选西瓜最直观的方法就是看头、尾。
＞＞如果两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深，而四周饱满，这样的西瓜就是好瓜；
＞＞而如果头大尾小，或者头尖尾粗，则可能是质量较差的瓜。
另外，仔细观察，
＞＞西瓜底部会有圈圈，其越小越好；
＞＞相反，如果底部圈圈大，则可能皮厚，口感不佳。
现在市场上有花皮瓜和黑皮瓜等，
＞＞花皮瓜纹路深浅清晰，深条纹色越深越好；
＞＞而黑皮瓜皮色乌黑，瓜脐稍向里凹入，颜色最好挑青绿色。
看“瓜柄”也是一种方法，
＞＞新鲜成熟的西瓜的瓜柄是绿色的；
＞＞如果瓜柄是黑褐色的，茸毛脱落、弯曲发脆，蜷须尖端变黄枯萎，则很可能是不熟就摘的西瓜；
＞＞如果瓜柄枯干了，都是“死藤瓜”，最好不买。
除了前面这些经验，挑西瓜的最高秘笈其实是“拍”。以前总觉得卖西瓜的商贩是在故弄玄虚，但查阅资料后才发现，拍西瓜是无损伤检验成熟度最科学的方法！
西瓜在不同生长阶段的形态改变，会影响敲击时持续振动的变化。随着西瓜不断成熟，振动频率逐渐下降，敲击发出的声音越来越闷。
＞＞将西瓜托在手中指轻拍，发出“嗒嗒”的声音可能是生瓜；
＞＞发出“咚咚”的清脆声，托瓜的手感到颤动则为熟瓜；
＞＞发出“噗噗”声则是过熟的瓜。
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本文参考资料：2017-05-21健康时报网《验瓜师日敲西瓜3000个成网红！挑西瓜秘诀在这里》、2015-06-04健康时报网《挑西瓜要看头尾》、2013-06-24健康时报网《挑西瓜要会“拍”》
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值班主任：杨小明 本期编辑：王真
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