坐拥悉尼最棒夜景和甜品的餐厅——QUAY

QUAY的名号可能已经是不需要太多介绍，味道怎么样也是因人而异。但不可否认的是，QUAY绝对是拥有悉尼最棒夜景的餐厅，就冲着这份情调，这个价格也是值了。如果有特别的日子，带上另一半来到这里，一定会有一个非常难忘的夜晚。

QUAY

作为一个第一次来QUAY吃饭的人，笔者自然选择的是他们家的Tasting Menu。是一套比较常规的八道菜fine dining套餐，包括两份甜点，其中就有那道让人记忆尤其深刻的招牌Snow Egg。整套菜吃下来，亮点那是非常闪耀，简单来说就是真的很好吃，但也有部分菜品口味偏咸，并不是太适合笔者。

漂浮着一颗八角的鸡尾酒

S穿了新衣服，吊牌都没剪就去了。

点完菜和酒以后，第一道上来的是这个小的开胃菜，有点像炸糙米口感，但并不会太过于粗糙，整体还显得非常柔和。里面加入了白色小花，闻着有一丝清香。

开胃菜

Marron, dory caviar, cultured cream, nasturtiums, white flowers

Congee of mud crab, palm heart, egg yolk emulsion

XO sea

服务员会在菜上桌以后倒上他们特制的xo调味。

这一道菜挺适合吃的快些，因为泡久了口味会偏重。

吃面包用的奶油，看起来非常诱人

是好吃的面包，麦香味很足。外皮是那种偏硬的口感，抹上黄油以后吃起来味道非常不错，如果觉得可能会吃不太饱的同学可以让服务员帮你上一份。

Smoked and confit pig jowl, roasted koji, shiitake, kombu, sesame, sea scallop, milk curd, smoked broth

Slow cooked duck, black rice miso, celery heart cream, black garlic, ice plant buds

这道是笔者很喜欢的一道。口味偏重一些，但油炸过的黑蒜口感极佳，脆脆的，慢慢咀嚼会有淡淡蒜香。那些绿色的小芽也是有自己独特作用的，一种说不上来的感觉，冰冻过拿出来放在鸭肉上。有一种淡淡的、亮亮的味道，并不浓郁，但这个味道一直就在那边，显得尤为清新。

Harami of blackmore wagyu, wild grey ghost mushrooms, golden orach, seaweed

牛肉可能是笔者下次来会单点的菜品，并不是一种纯粹的嫩，而是用简单调味而显现出来一种稍带韧性的口感。不过配的蘑菇偏咸，有点美中不足。

Snow egg

来到甜点部分，一定要压抑内心激动介绍的就是他们的这个招牌甜点Snow egg。初上桌样貌不是那么令人惊奇，笔者本以为是一颗冰淇淋球上面洒上了白白的粉末就说是下雪了一样。

轻轻“敲”开蛋壳

但当你用勺子，轻轻敲开蛋壳。是用“敲”这个动作哟！就会发现这道甜品的制作方法是那么神奇。这真的好像是一颗被雪掩盖了的鸡蛋，而且有“蛋白”，也有“蛋黄”，甜度一级棒。柔软的冰淇淋，加上一丝丝硬度但又脆脆的蛋壳，配合着稍带酸度的碎冰。口感，味道，平衡达到完美状态。

Chocolate ethereal

巧克力的甜点，很普通，不太喜欢。

Coffee, Tea & Quay Petits Fours 饭后茶点

文章的最后，笔者觉得所有在悉尼的小伙伴都应该至少去QUAY吃一次。因为那种浪漫的情调，歌剧院就在眼前的独占景致，全悉尼也挑不出第二个地方能感受。景致的菜品，超一流的Snow Egg，哪怕只是是为了体会一下这道极其独特的甜品也是值了。

谢谢阅读！

Tasting Menu $235 per person
Optional accompanying classic wines $95 per person
Optional accompanying premium wines $175 per person

【QUAY】
Upper Level,
Overseas Passenger Terminal,
The Rocks, Sydney 2000
(61 2) 9251 5600

（图文：Jerry Li）