泰国香米和印度香米享誉世界，我国为什么不大规模引进栽培？

世界上最出名的2种长粒大米无疑是印度香米和泰国香米，这两种大米都以浓郁的香味而闻名，市场的零售价非常贵。

印度香米主要出口到中东地区，是世界上最为昂贵的大米，这种大米吃起来有坚果的香味，煮熟后米饭颗粒分明、非常蓬松、易消化，非常适合做手抓饭。而泰国香米是是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一，零售价不低于5元/斤，泰国香米因其香糯的口感和独特的露兜树香味而享誉世界，畅享于世界各地。

印度香米的完整颗粒长度大于6.6㎜，宽度小于2㎜，长宽比大于3；而泰国香米的完整颗粒长度大于7㎜，宽度不低于3㎜，长宽比大于2.3。根据科学研究，印度香米和泰国香米吃起来之所以那么香，是因为发生了“基因突变”，香米实际上包含有非正常基因，这种基因能产生一种“乙酰基吡咯啉”的化合物，这也是香米致香的原因。

泰国香米和印度香米都是米中的“贵族”，那么我国为什么不大规模种植印度、泰国的长粒香米？

一、泰国香米和印度香米只有在原产地才能表现出最好的品质

泰国香米主要产于泰国东北部，而印度香米的产地主要局限于喜马拉雅印度和巴基斯坦的交界处。

我国如果盲目引进这两种大米，那么香米的口感势必会受到影响。这就好比蜂糖李主要种植于贵州的镇宁县，高品质棉花主要种植于我国新疆。如果其它地方盲目引种，香米的口感和产量肯定会大打折扣。

香米在生长期间对温度、阳光、湿度有严格的要求，这些环境因素对香米香味的产生及积累起到至关重要的作用，引进到我国很可能出现“南橘北枳”的尴尬局面！

二、泰国香米和印度香米的产量很低

泰国香米和印度香米的亩产量都非常低，每亩的产量大多在200～300公斤，而我国杂交水稻单季田的亩产量在600～800公斤，实验田的亩产量超过1000公斤，如果是双季稻，实验田亩产超过1500公斤。

可以说我国杂交水稻的最主要特点就是“高产”，而我国是人口大国，每年粮食的进口量超过1.4亿吨（其中大豆的进口量接近1亿吨），其中每年大米的进口量为200～300万吨，我国是世界上最大的稻米进口国。

“民以食为天”，对于粮食来说解决“温饱问题”是首要的，因此产量更加高的杂交水稻肯定更加适合我国栽培。

三、我国有很多产量高、口味好的大米，根本不需要大规模引进泰国香米或者印度香米

我国东北地区有着肥沃的黑土地，由于气候独特、昼夜温差大，非常有利于干物质的积累，因此我国的东北大米就非常好吃。

我印象中吃过最香的大米是“五常大米”，这种大米煮出来的米饭“油亮且芳香爽口”，可以随便吃3大碗。每一个品种对环境的最佳要求都是不一样的，我国有口味好、产量高的大米，为什么要大规模引进外国品种呢？

四、印度香米更加适合做“手抓饭”，这与我们国人的饮食习惯不一样

印度香米煮熟后颗粒分明，更加适合搭配咖喱或者其它酱汁一起食用，印度香米最常见的吃法就是做成“手抓饭”或者“炒饭”。

而我国的大米吃起来粘性高、富有弹性，非常适合搭配中国菜。正所谓“一方水土养一方人”，我国生产的大米更加适合国人的口味。

注意：去年我国从印度进口了10万吨大米，这是近30年来我国首次从印度进口大米。这10万吨大米并非是印度香米，据说是因为受疫情影响，越南、泰国、缅甸等主要大米出口国收紧了大米出口供应。印度的一些米商想通过打折来吸引我国买家的注意，这些出口到我国的大米折合成人民币约196元/吨，主要用于做饲料。

我国国内几乎看不到印度香米，而泰国香米虽然在我国很畅享，但是绝大多数都是“伪泰国香米”。

总结，泰国香米和印度香米颗粒细长，用来煮米饭香气四溢，但是由于环境、气候的差异性，这两种大米对于我国来说并不适合大规模引进栽培，只有适合我们自己的才是最重要的。我们做的应该是提升国产大米的知名度，这样一来泰国香米在我国的价格势必会受到影响，从而有利于发展国产大米品牌。