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牛肉酱别买了,教你在家做,香辣过瘾,做法简单,比老干妈好多了

2021-10-09 来源: 网易 原文链接 评论0条

说到牛肉酱,这肯定能算下饭第一神器了。很多商家对外宣称的秘制酱料,其实很多就是自制的牛肉酱。记得自己小时候最爱一款叫阿香婆的牛肉酱,小小的一瓶价格就要十多元。要知道当时很多普通酱料,价格最多也就3元而已。但架不住味道太好了,所以隔三岔五就会买点回来解解馋。

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现在很多微商的畅销产品中,牛肉酱也是其中不可忽视的一款。做好的牛肉酱不论从口感,还是香味来说,都是一等一的美食。真的有种“宁可三日无肉,不可一日无酱”的味道了!如果你对牛肉酱不是很感冒,只能证明你之前没有碰到极品的牛肉酱。这点就类似于初恋,碰到合适瞬间就能改变一切。

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很多朋友会对各种秘制牛肉酱很感兴趣,寻找各种配方。其实牛肉酱做到好吃也不是特别难,只要注意几个重要细节就可以。牛肉酱别买了,教你在家做,香辣过瘾,做法简单,比老干妈好多了!教你在家做牛肉酱,简单0失败,又香又辣超过瘾,比买的好吃多了!下面我们就一起来试一试吧!

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【香辣牛肉酱】

制作配料:牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法:

1、首先准备1块牛肉,冷水浸泡30分钟,期间多换几次清水,尽可能把血水去掉;牛肉去掉牛筋白色部分,然后把肉切成小块;

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2、准备配料;小米辣椒洗净沥干水分切成末;大蒜、小葱、生姜切成末,越碎越好;

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3、炒锅内倒入稍微多点的植物油,油热后放入牛肉翻炒,翻炒至变色后,加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可;

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4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀;如果翻炒牛肉的过程中太干,可加入半碗清水,继续翻炒2分钟;

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5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可;

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6、最后倒入1碗花椒油,花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定,翻炒均匀之后,花椒油在表面有1厘米左右的高度即可;

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7、瓶子提前开水煮3分钟,然后沥干水分,趁热把酱装进去密封;常温晾凉,冰箱冷藏,3个月之内都可以吃!

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