老中医们最爱的5种豆类吃法，有您喜欢的吃法吗？

俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”。说的就是每天吃点豆类，可以有效抵抗疾病。的确如此，老中医很是认可，并且他们的饭食几乎都少不了豆子！今天，本家要跟友们展示老中医食谱，看完您一定会惊叹，原来老中医的养生秘诀竟如此简单，人人用得上，还花不了几个钱。

1、干嚼黄豆—养肾生精

别看黄豆便宜烂了，但在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，所以黄豆被誉为“田中之肉”“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”，黄豆能提升免疫、强健脑力、降低血脂…

干嚼黄豆吃法非常简单，养生的效果也很好，就是老人可以在晒太阳的时候，或遛弯的时候，兜里揣一把炒黄豆，经常吃几颗，非常有益健康。

2、姜盐豆子茶—活血散寒消斑

做法：熟黄豆或黑豆5~10粒，生姜末、熟芝麻、绿茶适量，食盐少许。先将茶叶放进瓦罐里用开水泡开，然后将盐、生姜末倒入罐内混匀，倒入茶杯，抓把炒熟的豆子或芝麻撒在杯里。

功效：夏能清暑解热，冬可祛寒去风、健脾开胃。茶性寒，姜性热，一寒一热，正好调平阴阳。这杯茶能补充能量，活血散寒，特别适合老人饮用。

3、五豆粥—安五脏

五豆粥，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆和大米熬制的粥，有健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体之功效。另外，吃豆也可以有针对性，如腰膝酸软可多吃黑豆，肝火旺可多吃绿豆。

4、杂豆面、杂豆饭—消除脂肪肝

老中医爱把豆类做在主食中，或煮成豆米饭，或做成杂豆面。比如河南中医药大学第一附属医院79岁的崔公让教授最常吃的主食是杂面条。他把绿豆、豌豆、黄豆、小豆、扁豆等8种杂粮磨成面后，亲手擀成杂面条。对消除脂肪肝很有帮助。

5、豆腐豆芽豆豉—养生效果好

现代营养学认为，豆类富含蛋白质，特别是用大豆做的水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，非常营养，豆腐甚至成了国外的头号抗癌神话。

老中医一身医学知识，却唯独偏爱豆子，这说明什么？健康从来不是比谁花的钱更多，而是比谁更懂养生。从今天起，向老中医学习，一周吃几次豆，比虫草人参效果好太多了，人人都吃得起！

参考文献

杨美荐. 老中医的长寿秘笈[J]. 健康生活

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