维州餐馆月丢60吨鲜食 慈善机构回收救济贫民

 

　　（Zoe Whyatt手捧回收来的鲜食）

      维州当地市场及餐馆每月都要丢弃逾60吨的新鲜食物，造成了巨大的浪费。非营利机构SecondBite通过回收这些食品，用于救济那些被飙涨的生活成本压得直不起腰来的维州家庭，达到了既减少食品浪费，又解决了困难户生存问题的一举两得之效。

　　数据显示，澳洲每年被丢进垃圾桶的食品价值逾780万元，与此同时，近120万名澳洲人却无力负担家庭的饮食开销。

　　SecondBite的Donna Le Page称，该组织的创建者Ian和Simone Carson眼见大量新鲜完好的食物被扔进垃圾桶，餐馆里的厨师把一盘盘美食毫不吝惜地倒掉，与此同时，有些墨尔本家庭却连一餐饭都吃不起。两人认为这样的浪费行为实在是太不可理喻了，因此创立了这个非营利机构。

　　Page称，两人最初是开着车子到处回收新鲜食物，之后将它们送至Sacred Heart Mission。这个机构就是这样一步步地成长、壮大。去年，该机构向社区集体食堂提供了880吨鲜食，为贫困的家庭提供了200万顿饭菜。该组织的全澳负责人Zoe Whyatt称，今年有望创造新的纪录。

　　Whyatt称，“2005年，机构刚成立之初，我们只能提供大约半吨的食品，但是我们现在却正朝着2011年的千吨目标前进。”

　　除了鲜食外，SecondBite也与超商Coles合作，将其全澳700余家门店内剩余的水果、蔬菜以及烘烤食品全都再利用。Whyatt称，“这当然会大大提高我们获得的食品赞助量，并会对全澳范围内的（贫困）社群产生极大的影响。我们的目标是确保提供予社区食堂的食物中，90%是新鲜的。