悉尼CBD人气韩餐厅Madang：让我如何不爱你

2014-08-16 来源：今日悉尼评论0条

【Madang】

地址：371A Pitt St. Sydney 2000 NSW

电话：（02）9264 7010，4人起接受预定

人均消费：$30-$40

在悉尼市区有这样一家韩餐厅，每当笔者不知道想要吃什么的时候，便会自觉不自觉的走到这家餐馆的门口，即便总是要跟在排队的人群后面等上些许时候也没关系，因为我知道这里的食物绝不会令人失望，这里的价格也绝不会高昂到令人乍舌，而他那慷慨馈赠的，可以免费续加，吃起来美味爽口食欲大开的各种开胃小菜，亦是令我钟情于他的又一原因。也许此刻，熟悉悉尼的你已经猜出了几分，没错，我所喜爱的正是那深藏在巷子里，却又备受悉尼食客追捧的CBD人气韩餐厅——Madang

再次走进Madang，发现他又有了一些新变化。一楼的餐厅依旧如从前一样明亮、舒适、温馨，食客们围坐在各自的餐桌前，一边轻松的交谈，一边开心的享受着各种美味。而二楼的烧烤区则新增了许多桌位，每张餐桌都有自己的烤炉和排烟管。黑色的排烟管在屋顶灯的照射下闪闪发亮，使整个烧烤就餐区看上去很气派。和一楼一样，二楼的每张餐桌的桌角同样安置了一个叫铃，在你需要服务员的服务时，只需轻轻一按，既不用招手也不用大声呼喊，他们就会来到你的身边。这样的设计，对这家总是人满为患的餐厅实在是太实用、太便利了，而对食客来说，又真的是很省事，很贴心。

每次拿起Madang的菜单，总会为一件事情而纠结，那就是自己的胃太小，而想吃的东西却是那么多！熟悉Madang的朋友大概都知道他家的cheese鸡、炒年糕、海鲜煎饼、牛尾汤都是口碑超好的佳肴。但这次，我和朋友决定尝试下他们家的烧烤和平日里我们点的比较少的几道正统韩菜。

当一个二人份的烧烤拼盘端到我们面前的时候，笔者和朋友还是被惊艳了一下！没想到58元的内容竟有这么丰富，切成薄片的牛舌一片压一片的摆在大盘的一侧，腌制好的猪肉、鸡肉和鱿鱼分别放在一片新鲜翠绿的生菜叶上，用特别的、传统的韩式酱料腌制的牛肉盛在小碗里放在大盘的最中心，还有大虾和贻贝，哇塞，几乎各种肉类全都配齐了，真是让人迫不及待的想要尝尝他们烤熟后的味道！不过别急，你知道韩国人是怎么吃他们的烤肉吗？要想吃的美吃的爽，这里可以有讲究的！首先，要把所有的肉烤到熟而不焦的程度；然后，一定要记住，腌制过的烤肉要沾深红色的酱汁，原味的烤肉沾黄色的酱汁；不同的烤肉沾好不同的酱汁后，放到生菜叶或芝麻叶上，再搭配青椒、蒜片、泡菜和另外的豆瓣酱，同少许白米饭一起卷起来，一口放到嘴里！哇，各种食材的香味儿立即在嘴里交融在一起，那美妙的感觉已经无法用语言来形容，难怪地道的韩国吃货说，只有这么吃烤肉，才最爽最过瘾！

随后端上来的是石锅拌饭、凉拌生牛肉和一款名叫Bossam的韩菜。Madang家的石锅拌饭料足、酱好，笔者百吃不厌。食用前，用勺子将石锅内的生鸡蛋、饭、菜、酱料搅拌，此时，热得烫手的石锅会发出的滋滋声响，而各种食材的香味也会随着腾腾热气飘散开来，让人还没开吃，就已垂涎三尺。而细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是极好的。

再来说说Bossam。这是一道很传统的韩菜，其主料是用盐水特别卤过的猪肉切成薄片，辅料里的重点是则一碟加了新鲜生蚝的泡菜。吃的时候，将卤好的白肉片放在生菜叶或白菜片上，再加上少许生蚝泡菜、辣椒和蒜片儿，然后卷起来一口吃下去，白肉的香嫩，生蚝的鲜美、泡菜的爽辣完美融合在一起，口感超级丰富，美味极了。也许有的MM会担心吃这道菜会发胖，其实不然！经过反复的卤煮，白肉已经完全达到了肥而不腻，入口即化的程度。偶尔食之，不但不会破坏减肥大业，更是具有解馋和美容双重功效呢！

最后跟大家推荐的就是那道凉拌生牛肉了。这道菜是韩菜中的“鞑靼牛肉”（Beef Tataki），生牛肉切丝，配以特别的酱料、调味料、黄瓜丝、梨丝和豆芽，最后在上面撒上生鸡蛋。有些朋友对吃生牛肉有些偏见，但其实这道菜在韩国可是专门用来款待贵客的美味。拌好的生牛肉吃在嘴里鲜美嫩滑，又像冰激淋一样爽口刺激，当牛肉在你嘴里化掉的那一刻，相信不但所有偏见会烟消云散，更是会让你吃掉后便难以忘怀。

饱食之后准备起身离开，可刚站起身来，便看到别人桌上笔者未曾点到过的菜食，貌似也是很好吃的美味极品。于是，心里便不觉的滋生出下一次再来的理由！Madang的魅力就在于此，就是这样令人难以抗拒，难以忘怀！（图/文 Cindy Zhang）

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